סלט מזרחי עם דגים מעושנים

תפוחי האדמה נשטפים ומרתיחים בקליפתם, ואז מוציאים אותם ומניחים לצינון. מרתיחים ביצים במשך 4-5 דקות, ואז מכניסים למים קרים, מצננים ומקלפים. הזיתים מגולענים וחתוכים לפרוסות. הדג מנוקה מעצמות ונשבר לחתיכות קטנות. את שאר הירקות שוטפים היטב, את הבצל מנקים ואת הקשקשים חותכים, כמו גם את הפלפל החריף. חותכים את המלפפונים לעיגולים.

בקערה גדולה מניחים את תפוחי האדמה הקרים, קלופים וחתוכים לקוביות, ואז הביצים חתוכות לשניים ואז פרוסות. מוסיפים את שאר המרכיבים. השמן מעורבב עם חומץ, מלח ופלפל ונשפך על הסלט, יחד עם רוטב האבנית או המיונז. מפזרים פטרוזיליה שטופה וקצוצה דק ומערבבים בזהירות את הסלט. בסוף מפזרים עירית קצוצה דק.

זה הולך נהדר עם טוסט.


1. מנקים היטב את הדג מהעור והעצמות, ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות.
2. קולפים בצל וחותכים אותו לעיגולים, מוסיפים הרבה מלח ונותנים לו להשרות.
3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומרתיחים אותם במי מלח.
4. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסננים אותם היטב ומערבבים אותם עם הבצל.
5. מעל תערובת זו מוסיפים את הדג המעושן ומערבבים היטב.
6. מוסיפים מעל את הזיתים (אני תמיד מנקה את הזרעים אבל אפשר להשאיר אותם שלמים).
7. כעת מוסיפים את מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב.

מתכון מקורי מאת סלט דגים שאני יודע שמוכן עם מקרל מעושן. אולם מכיוון שהמקרל אינו מצוי בכל ימות השנה, לרוב הוא מוחלף במקרל או הרינג.


סלט מזרחי עם דגים מעושנים

אחד הסלטים הנפוצים ביותר בבית הוא הסלט המזרחי הקלאסי, מועשר בדגים מעושנים ולפעמים במיונז. אני מעדיף את זה בלי, האדון רוצה את זה עם. אז אני מכין מיונז בנפרד ושם כל אחד על הצלחת שלי, כמו שאני אוהב. אחרי הכל, ההרמוניה במשפחה היא מה שחשוב. :)

  • 4-5 תפוחי אדמה אדומים (או תפוחי אדמה חדשים)
  • צרור בצל ירוק
  • בצל אדום
  • 100 גרם זיתים
  • 4 ביצים
  • דג מעושן, עדיף מקרל
  • שמן זית
  • חומץ
  • מלח ופלפל טרי.

מרתיחים היטב את תפוחי האדמה עם קליפתם במים מומלחים בידיעה שהם לוקחים מהמים כמה שהם צריכים. במהלך תקופה זו, נקו את הדגים מעור ועצמות, בדקו ובדקו גילוח, כדי לא להשאיר שם עצמות. בתור סוגר קטן, אדוני מצליח לשגע אותי מעת לעת עם העובדה שלא משנה כמה טוב אני מנקה את הדג וכמה אנשים אוכלים את הסלט הזה, הוא היחיד שתמיד יש לו את המזל למצוא עצם אבודה! היא תקפה גם לכל עוגה בה אני שמה אגוזי מלך, למשל: הקליפה היחידה היא תמיד עליה! אני חושד שהוא מחבל בי בכל פעם, אתה לא יכול, אחי! שיהיה לך כל כך הרבה מזל רע ודיוק כזה! פפף.

מבשלים את הביצים במהלך הזמן הזה, ודואגים לתת להן להתבשל עד שהן קשות.

חותכים את הבצל האדום לג'וליאנים, קטן כמו החלק הלבן של הבצל הירוק. שמים אותו בקערה גדולה ומשרים אותו, וכך מכינים את רוטב הסלט. כלומר, לשים מלח ופלפל מעל הבצל, ואז להוסיף 2-3 כפות חומץ וכמות שמן זהה בערך.

מקלפים את תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים. בחייך, זה לא כל כך קשה, תכה ותעביר. :) אם אתה משתמש בתפוחי אדמה קטנים, אנחנו לא צריכים אותם, השאר אותם שלמים, עם הקליפה. כמו כן, מחממים, חותכים אותם לקוביות ושמים אותם בקערה מעל הבצל הכבוש. אם מוסיפים אותם כשהם קרים, הם לא חודרים כל כך טוב לרוטב.

מסירים את גרעיני הזית (אתם יודעים, לוחצים עליהם בעזרת להב של סכין, כך שהגרעינים יורדים בקלות) ומוסיפים אותם לסלט. עשו את אותו הדבר עם נתחי הדג והחלק הירוק של הבצל. מלח ופלפל אם אתה חושב שזה נחוץ. בסוף מוסיפים ביצים, פרוסות או חתוכות לרבעים, תוך כדי בחישה נוספת של הסלט בזהירות, כך שהוא לא יסחט כלל.


איך מכינים סלט מזרחי עם דגים מעושנים

תפוחי אדמה וָרוֹד שוטפים ומרתיחים בקליפה, מצננים, ואז מנקים וחותכים לפרוסות דקות או לקוביות דקות, שמים בקערה או ישירות בקערת סלט (רגילה עד הסוף).

על תפוחי אדמה מוכן מראש יביא את הדברים הבאים רכיבים : בצל ניקיון, לחתוך קשקשים, מלפפון חמוץ / חומץ וסופגניות חותכים לקוביות קטנות, דג מעושן, מנוקה מעצמות ונשבר לחתיכות קטנות, זיתים כושים מספרים שלמים / סיבובים.

מ: שמן זית, מיץ לימון / חומץ יין, מלח, יעשה א הלבשה אשר יישפך מעל סלט מזרחי, מערבבים קלות עם שתי מרית.

סלט מזרחי עם דגים מעושנים יוגש מעוצב למראה מעורר תיאבון עם עלי פטרוזיליה טריים ועם טוסט או לחם טרי מהתנור.


שיטת הכנה

הסלט של אלכסנדרה

הניחו את פרוסות הבייקון על הגריל, כדי שיהיו מעט פריכות, ואז חתכו פרוסה ל 2-3 חתיכות

סלט אורז עם סורימי

- מרתיחים את האורז ומי הקרח עם מלח ומעט שמן לאחר הרתיחה, ומקררים


וִידֵאוֹ: סלט שעועית בריא ומהיר עם שמן זית עשבי תיבול ותוספות פרווה, צמחוני-מטבח בקלי קלות-ליהי קרויץ (יָנוּאָר 2022).