מתכוני קוקטייל, משקאות חריפים וברים מקומיים

אפונה ופנקטה בהשראה איטלקית עם מתכון לטימין טרי

אפונה ופנקטה בהשראה איטלקית עם מתכון לטימין טרי



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • תוספת
  • תוספות ירקות

מנה מיוחדת איטלקית. טעים מוגש לצד ארוחות צלוי או מנות בשר אחרות.


אנדלוסיה, ספרד

6 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 60 גרם פנצ'טה (או בייקון מפוספס) לא קצוץ, קצוץ
  • 1/4 כפית שום קצוץ דק
  • 3 כפות בצל קצוץ
  • אפונה 450 גרם (1 ליברות), קפואה והופשרה
  • 4 כפות יין לבן יבש
  • 1 1/2 כפות טימין טרי, עלים בלבד
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 15 דקות› מוכן תוך: 30 דקות

  1. מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית נמוכה. מוסיפים את הפנצ'טה ומאדים כ -3 דקות עד להשחמה אך לא פריכה.
  2. מוסיפים שום ובצל וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם במשך כ -4 דקות נוספות עד שהבצל התרכך מעט. מערבבים פנימה את האפונה, היין, הטימין ומלח ופלפל לפי הטעם.
  3. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 3 עד 5 דקות בערך עד שהאפונה רכה והנוזל מצטמצם מעט. מגישים מיד.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(29)

ביקורות באנגלית (21)

על ידי נאפולי 34102

אין אפונה זו. אלה אפונים כולם לבושים יפה. בצל, פנקטה, טימין טרי ויין לבן (ולא יכולתי שלא להוסיף מעט שום טחון טרי) - איזה שילוב מצוין וטעים של מרכיבים! שמח להיות הסוקר הראשון ולתת למתכון הזה שתי אצבעות למעלה. -25 בנובמבר 2014

מאת האוורד

הכנו את המנה הזו כתוספת למנת עוף נחמדה. האפונה הייתה להיט, תוספת גורמה אמיתית ללא ספק! Easy Peasy (משחק כוונה) תודה דון! -17 באפריל 2015

מאת גב 'ז'אן

שינוי נחמד מהאפונה הרגילה שלך. הטימין באמת עובד טוב כאן, והוספתי גם קצת שום. בקמצוץ, אני בטוח שבייקון יהיה תת טוב לפנצ'טה. -16 בפברואר 2015


פנטה ביתית

הפנצ'טה הביתית הזו היא בייקון או בטן חזיר לא מעושנת שנרפאת עם מלח, סוכר, פלפל, גרגרי ערער, ​​עלי דפנה, אגוז מוסקט וטימין. הוא מרכיב במנות פסטה איטלקיות רבות כגון קרבונרה כתחליף ל guanciale ב- all’Amatriciana ויכול להיות שקשה למצוא אותו.

עיבוד מאת מייקל רוהלמן | שרקוטרי | W. W. נורטון וחברה, 2005

פנקטה תוצרת בית היא בערך כמו בייקון איטלקי. בטן החזיר שלה נרפאה במלח ובתבלינים שמגלגלים לאחר מכן ליומן ונתלים לייבוש למשך מספר שבועות ולא מעושנים. הוא בדרך כלל פרוס דק או חתוך לקוביות ואז מוקפץ כדי להוסיף מורכבות למנות אחרות.

התהליך המסורתי של ריפוי וייבוש פנקטה נמשך כ -3 שבועות אך העיתוי משתנה בהתאם למי ששואלים. אתה יכול גם לבחור לא לגלגל אותו ולהשתמש בו כפי שהוא, להתייחס אליו כפי שהיית עושה בייקון טרי. [הערה לעורך: יש לנו הרבה טריקים וטכניקות לשתף אנשים שהכינו פנקטה משלהם, הן על הכנתה והן על השימוש בה, בהערות שמתחת למתכון זה. המשך והסתכל לפני שתתחיל להכין פנצ'טה בעצמך.] –מייקל רוהלמן ובריאן פולצ'ין

מה לעשות עם פנקטה

מרסלה חזן, ב"הכרחות של בישול איטלקי קלאסי ", מציינת כי טעם לא מעושן של פנקטה ומתקתק אין לו תחליף מספק לחלוטין. ” האמת. ניתן להוסיף נתחי פנקטה תוצרת בית לתבשילים, שעועית ומרקים. המנה הרומית הקלאסית ספגטי אלה קרבונרה מיוצרת עם פנקטה מוקפצת וביצים. כרוב ונבט בריסל מעולים כשהם מוקפצים עם פנקטה. חזן מציע להקפיץ אותו עם אפונה אביבית (תכשיר מסורתי) או לטגן בעזרתו חסה מבוסטון.


פסטה ואפונה עם פנטה

מנה קלאסית זו מוסיפה טעם מקסים ומלוח של חזיר למנת הפסטה. להכנתו, רק פנצ'טה (או בייקון) שחומים במחבת טפלון עם 1 כפית. שמן זית לאדם. לאחר שהפאנצ'ה מזהיבה, מוסיפים את האפונה. נותנים לאפונה ולפנקטה (או לבייקון) להתבשל היטב, תוך ערבוב והפוך מדי פעם מהפנצ'טה. לאחר הבישול, מכבים את האש, אך מכסים במכסה כדי לשמור על חום כשהפסטה (הקצרה) מתבשלת במי מלח רותחים. מסננים את הפסטה אל דנטה ומערבבים עם האפונה והפנקטה. מגישים עם פלפל שחור גרוס.


פסטה עם רוטב אפונה מתוקה ופאנצ'ה

כמה פעמים שמענו בצעירותנו את אמהותינו אומרות "אכלו את האפונה שלכם"? כמה פעמים אמרנו את זה לילדים שלנו? ובכן הפוסט של השבוע, פסטה עם רוטב אפונה מתוקה ופאנצ'ה,גורם לכל הפחד והתיעוב להיעלם. הגישו את זה לאפובוס האפונה הביתי שלכם, ואני מבטיח שהם לא יצטרכו שידול. זו מנה אחת שקשה להפסיק לאכול והיא כל כך מקסימה להציג, עם הרוטב הירוק והחי שלו שמזכיר לכולנו את הגן.

מה מייחד את המנה הזו? הרוטב במנה זו מביא לשולחן את כל הערך התזונתי שאנו מצפים מאפונה ירוקה: נוגדי חמצון ויטמין C וויטמין E יחד עם המינרל אבץ. אז מה? ההבדל כאן הוא שאתה אף פעם לא יודע שאתה אוכל את האפונה שלך. במקום זאת, הפסטה שלכם לבושה במחית אפונה ירוקה מתוקה והטעימה ביותר המתובלת בבצל, שום, פנקטה וגבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו. ה פיסת ההתנגדות במנה זו נמצאת הפנצ'טה הטועמת את הרוטב, ואז מוסרת ושומרת לפזר על הפסטה המוגמרת ממש בסוף. זה נותן לו את רמת הטעם הסופית שבלעדיה זה לא היה גורם לבלוטות הטעם שלך ללכת "וואו" כשהוא פוגע. מתיקות האפונה יחד עם אופיו המלוח של הפנצ'טה בטוח תפגע בך כפתור מטורף. מנה זו תעורר את צלילי "מה — ” כשהם נושכים את הביס הראשון.

קצת היסטוריה: יש מנה נוספת של טוסקנה ישנה עשויה אפונה מתוקה בשם "פיסלי All'Olio " - הכולל שימוש בפנצ'טה, בצל ואפילו מעט סוכר. בדרך כלל משתמשים באפונה טרייה. נשמע טוב - אבל אז עדיין נצטרך להסתכל על האפונה ובכן - אתה יודע - אפונה היא רק אפונה. אז למה לא לקחת את הצד הטוסקני הישן הזה ולהכין ממנו רוטב כל כך יפה בצבעו וכל כך מתוק כדי שיהיה כמעט בלתי ניתן לעמוד בפניו? ובכן - זה מה שחשבתי. אז הנה!

זה קַל מנה להכין והיא כל כך טעימה - תתקשו לסגת מהשולחן. אז למה לחכות?

עשה לנו לייק בפייסבוק!

פסטה עם רוטב אפונה מתוקה ופאנצ'ה

הכנה: 20 דקות

לְבַשֵׁל: 20 דקות

רכיבים:

1 קילו פסטה פנה או פוסילי פוגליזה - מכינים לפי הוראות האריזה - שומרים כמה כפות מי פסטה

2 ג. אפונה קפואה - מבושלת וממורפנת (אם יש לכם אפונה טרייה - כל שכן - מרתיחים אותם בחלב עד שהם רכים)

1/4 ק"ג פנצ'טה - קצוצה (פנקטה היא בייקון איטלקי - לא משומר - וניתן למצוא אותה במרבית דלפקי מעדניות סיפורי המכולת)

1 בצל מתוק גדול - קצוץ

2 שיני שום טריות - קצוצות

1 כף. עלי תימין טריים

מלח כשר ופלפל טרי לפי הטעם

1/2 ג. גבינת פרמיגיאנו-רג'יאנו מגוררת או גבינת גרנה פדנו

1/2 ג. חלב מלא - מחומם (2)

הוראות:

מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה ושומרים כמה כפות גדולות של מי פסטה למקרה שתצטרכו להוסיף לחות לקראת הסוף.

מבשלים את הפנקטה שלכם בשמן הזית בסיר גדול או במחבת גדולה עד לקבלת פריכות.

מוציאים את הפנצ'טה בעזרת כף מחוררת ו לְהַזמִין להוסיף בסוף.

מוסיפים לאותה תבנית את הבצל והשום הקצוץ ומאדים עד שהם רכים - כ -5 דקות.

מוסיפים למחבת את האפונה המבושלת ומבשלים כ -2 דקות תוך ערבוב לציפוי האפונה לחלוטין.

יוצקים את התערובת לבלנדר או למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים את 1/2 c. חלב חם למחית ומערבבים.

טועמים לתיבול ומוסיפים מעט כשר ופלפל טרי לפי הטעם.

מעבירים את המחית חזרה לתבנית המטוגנת ומוסיפים את הריקוטה והגבינה המגוררת.

מערבבים יחד, מוסיפים את החלב החם הנותר ומחממים על אש בינונית למשך מספר דקות בלבד עד שהם מתחממים.

מוסיפים את מי הפסטה במידת הצורך. אתה יכול גם להוסיף עוד קצת חלב חם כדי להגיע לתערובת העגמומית שאתה אוהב.

מוסיפים את החמאה ומערבבים פנימה.

טועמים שוב לתיבול ומוסיפים עוד מלח ופלפל לפי טעמכם.

מפזרים מעל הפסטה את הפנקטה הפריכה השמורה ומגישים.

לְשָׁרֵת פסטה עם רוטב אפונה מתוקה ופאנצ'ה עם פרמיגיאנו-רג'יאנו מגורד במיוחד אם למישהו אכפת להוסיף אותו. פינו גריגיו פריך או סוביניון בלאן יעזרו לכם ליהנות עוד יותר מהמנה היפה הזו. פשוט לא תאמינו כמה המנה הזו טעימה!

פרלה קום מני!

הערות יתקבלו בברכה ב"דבר את דעתך "שמתחת לפוסט זה באינטרנט.

להדפסה - השתמש בלחצן ההדפסה בסוף כל הודעה באתר


Risi E Bisi (אורז איפולי איטלקי)

Risi e Bisi (אורז ואפונה) הוא מתכון איטלקי בסגנון קלאסי ונוח מוכן תוך כ -30 דקות!

  • מְחַבֵּר:ג'ולי | הטבעוניסט הפשוט
  • זמן התכוננות: 5 דקות
  • זמן בישול: 30 דק
  • זמן כולל: 35 דקות
  • תְשׁוּאָה: מגיש 4 - 6 1 x
  • קטגוריה: מרק
  • שיטה: רְתִיחָה
  • מִטְבָּח: טבעוני, איטלקי

רכיבים

  • 8-10 כוסות דלות נתרן מרק ירקות או מים (או משולבת)
  • 2 עלי דפנה
  • 2 כפות שמן זית או & frac14 כוס מים
  • 1 ציפורן שום, טחון
  • 2 בינוני כרישה, חתוך דק אוֹ 1 בצל בינוני אוֹ 2 שאלוט, חתוך לקוביות
  • 2 כוסות (1 פאונד) אורז ארבוריו (Carnaroli או Vialone Nano עובד גם)
  • 4 כוסות (או 2 אריזות 10 גרם) אפונה, טרי או קפוא
  • & frac14 כוס עלה שטוח פטרוזיליה, קצוץ וארוז באופן רופף
  • מִינֵרָלִי מלח + פלפל, לטעום
  • & frac14 - & frac13 כוס שמרים תזונתיים, או לפי הטעם (לא חובה), לציפוי (לא מוצג)

הוראות

מרק חם: בסיר בינוני מניחים את מרק/מים ועלי דפנה, מביאים לרתיחה עדינה ושומרים על מרק חם.

לטגן: בסיר ציר גדול או בתנור הולנדי מחממים שמן על אש בינונית. לְהוֹסִיף כרישה ומבשלים עד לריכוך, כ -5 דקות. לְהוֹסִיף שום ואורז, לזרוק עד שהאורז מצופה יפה, כ -3 דקות.

מוסיפים לאט לאט נוזלים: להוסיף פנימה חם מרק בשר, כוס אחת בכל פעם, המניה צריכה להיות מבעבעת. מערבבים לעתים קרובות ומאפשרים למרק להיספג. מוסיפים עוד 1 כוס מרק, חוזרים על הפעולה עד לשימוש של 6 כוסות. הוסף אפונה, והשאר הציר וממשיכים לבשל תוך ערבוב תדיר עוד כ -15 דקות בערך, או עד שהאורז הוא אל דנטה, רך אך לעוס. כל התהליך אמור להיות כ- 25 - 30 דקות.

להוסיף פטרוזיליה: לאחר סיום, האורז והאפונה צריכים להיות מעט מרקיים. מסירים מהאש, מערבבים פנימה את האופציונלי שמרים תזונתיים ו פטרוזיליה. מתבלים לפי הטעם עם הרבה מלח ופלפל.

מגישים עם אבק נחמד של פרמזן שקדים ופלפל טרי.

שיטה פחות מעשית:

  • לאחר הקפצה של הכרישה והאורז כפי שנאמר למעלה.
  • מוסיפים לפחות 7 - 8 כוסות מרק, אפונה, עלי דפנה, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 20 - 30 דקות עד שהאורז רך.
  • מסירים מהאש מוסיפים פטרוזיליה. מניחים להתייצבות מספר דקות ומגישים כרצונכם.

חנות: שאריות ניתן לשמור במקרר עד 5 - 6 ימים בכלי מכוסה. לאחסון ארוך יותר, הקפיאו בכלי בטוח למקפיא עד 2-3 חודשים. הניחו להפשיר לפני חימום חוזר.

הערות

תמונות מוגמרות בפוסט משקפות באמצעות 8 כוסות מים, הוסיפו את 2 כוסות המים הנותרות לקבלת מרקם מרקסי.

אם חשבתם להגיש קינואה לאורז, קדימה, זה טעים (זה בעצם הדגן המועדף עלי, אני אוהב הכל בזה ... אבל אז המנה הזו לא נקראת Risi E Bisi). למעלה עם פרמזן שקדים ואתה טוב ללכת. ממש נפלא!

איך מכינים עם קינואה:

  • בסיר גדול מחממים שמן ומטגנים כרישה, כחמש דקות. מוסיפים 2 כוסות קינואה שטופה ומבשלים 3 דקות נוספות תוך ערבוב תדיר.
  • מוסיפים 7 כוסות מרק ועלי דפנה, מביאים לרתיחה. מוסיפים פנימה אפונה, לא מערבבים, מכסים ומבשלים כ 20 - 25 דקות. בדוק את הרכות של הקינואה על ידי טעימה.
  • מכבים את האש, מערבבים פנימה שמרים תזונתיים, ומניחים להתייצבות כ- 10 - 15 דקות עד שהמרק נספג ברובו. הוא יסמיך בעמידה, יוסיף עוד מרק חם לפי הצורך למרקם הרצוי. מסירים עלי דפנה. זורקים פנימה פטרוזיליה, טועמים לתיבול ומגישים.

השיטה הזו עם הקינואה תשאיר לכם שאריות נפלאות. הקינואה מחזיקה היטב ומחממת יפה למחרת.

הכנת את המתכון הזה?

מְעוּדכָּן: Risi e Bisi פורסם במקור במאי 2013. הוא נבדק מחדש והתעדכן בתמונות חדשות וטיפים מועילים בפברואר 2020. המתכון נשאר על כנו והוא עדיין טעים!

עקוב אחר TSV בפייסבוק, אינסטגרם, פינטרסט או RSS לעדכונים והשראה נוספים!


קבלו חדשות מזון טרי מועברות לתיבת הדואר הנכנס שלכם

הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל את הטיפים הטריקים, הטריקים, המתכונים ועוד, שנשלח פעמיים בשבוע.

על ידי הרשמה, אתה מסכים לתנאי השימוש שלנו ומאשר את נוהלי הנתונים במדיניות הפרטיות שלנו. תוכל לבטל את ההרשמה בכל עת.

פנטה הוא בטן חזיר נרפאה, המקבילה האיטלקית לבייקון. אולם, בניגוד לבייקון האמריקאי, הפנקטה נרפאת במגוון עשבי תיבול, תבלינים ושום, ונותרת ללא עישון. הפאנצ'ה בדרך כלל מגולגלת וקושרת בצורה גלילית, ואז נתלית לייבוש. כמה גרסאות, כמו הזן המיוצר בפירנצה, נותרו שטוחות. מתכון הפנצ'טה שלנו הוא מהסוג המגולגל, והוא מדהים כשמכינים אותו עם הפסטה קרבונרה שלנו עם אפונה. אם אתה נוטה ויזואלית, עיין במדריך המפורט שלנו, שלב אחר שלב.

מה לקנות: בטן חזיר זהה לבייקון טרי. אתה יכול להזמין אותו מקצב טוב או לקנות אותו באינטרנט מחוות נימאן. בטן חזיר טרייה שלמה עם העור שוקלת כ -11 קילוגרמים, מתוכם תצטרך חצי (לוח 5-1/2 קילו) להכנת פנצ'טה אחת. אם תרצה, תוכל לבקש מהקצב שלך להסיר עבורך את העור, מה שהופך את זמן ההכנה הכולל למינימלי.

ריפוי מלח, המכונה גם מלח ורוד או סלטפטר, מכיל 6.25 אחוז נתרן ניטריט. הוא בצבע ורוד כדי לא להתבלבל עם מלח רגיל. ניתן לרפא מלח באצ'ר אנד פקר.

אנו אוהבים להשתמש במלח כשר במתכונים שלנו. חשוב במיוחד להשתמש במלח כשר כאן כדי לוודא שהכמות שלך נכונה. אנו מעדיפים את המותג Diamond Crystal, הזמין ברוב חנויות המכולת.

ציוד מיוחד: בנוסף לסכין השף שלך, תזדקק גם לסכין עצם כדי להסיר את העור.

הקפידו על סליל של חוט קצבי כותנה לקשירתו ולתלייתו של הפנצ'טה שלכם.

גילינו ששקיות אחסון ענקיות, כמו שקיות ג'מבו 2 ליטר אלה של Ziploc, היו מושלמות לאחיזת הפנקטה במהלך תהליך הריפוי.

תוכנית המשחק: מצא מקום מגניב לתלות בו את הפנקטה שלך, הרחק מחלונות ואור שמש ישיר. וכמובן וודאו שאתם מאפשרים מספיק זמן לתהליכי הריפוי והתלייה.


עוף פריך ומעליו רוטב מרינרה ומוצרלה. פולנטה גבינה או ריזוטו מלוח שמחמם את הנשמה בכל ביס. אטריות ארוכות כמו ספגטי או לינגווין מושלכות עם בייקון שומני וביצים או עגבניות טריות ובזיליקום. אלה הם המתכונים של איטלקי קלאסי ואיטלקי-אמריקאי קלאסי שכולם מכירים ואוהבים. חלק מהמנות הבסיסיות האלה & לזניה דמאית או פסטה תוצרת בית ומדשאן עשויות להיות גוזלות זמן, ומכאן שהמתכונים המהירים בהשראה איטלקית נכנסים. כשקצר לך זמן אך אינך רוצה להתפשר על הטעם, פנה למנות אלה.

התחל עם מצרך מאכלי ים מרהיב: Martha's Spaghetti alle Vongole. ספגטי נזרק ברוטב העשוי מחמאת שום קלויה תוצרת בית, פתיתי פלפל אדום כתוש, יין לבן יבש, מיץ צדפות וצדפות קטנות. במנה יש הרבה פטרוזיליה קצוצה טרי ופרמיג'יאנו-רג'יאנו מגורד וארוחת הערב מוגשת. כמה מנות איטלקיות הן גם מועדפות מהירות וקלות ומכינים את הפולנטה הבסיסית שלנו, המוכנת עם ארוחת פולנטה גסה, חמאה לא מומלחת, עלי דפנה מיובשים, פרמיג'אנו-רג'יאנו טחון טרי והרבה מלח ופלפל. נסו זאת בחזיר הפרמז'ן שלנו עם פולנטה ואספרגוס או הגישו מצקת דקה של צ'ילי וירקות קלויים מעל הפולנטה לארוחת חורף משביעה. מנה נוספת שיכולה לשמש כתוספת או כאירוע המרכזי היא ריזוטו ומדשין ממש פחות משעה אחת, אפשר ליצור קערה עשירה ושמנת של אורז ארבוריו עם לימון ופטרוזיליה, זעפרן או פטריות ועשבי תיבול.

כמובן שכל ארוחה טובה מסתיימת בנימה מתוקה. אמנם ג'לטו או טירמיסו תוצרת בית עלולים לגרוע זמן, אך מתכון אחד בהשראה איטלקית מהירה שאנו אוהבים הוא קנולי מטבל. הטעימה המהנה והגאונית הזו של הקינוח הכף היד הקלאסי כוללת קערת מטבל שמנת ומעליה צ'יפס שוקולד חצי מתוק. מגישים אותו לצד שבבי קנולי תוצרת בית העושים מעטיפות וונטון לפינוק שבוודאי ייעלם במהירות.


פארפלה קרבונרה עם פנקטה ואפונה

ותודה לאל על הגשם שקיבלנו לפני שהדברים מתייבשים בקיץ כאן באזור דרום מזרח ארה"ב!

אני מאוד מעריך ממטרי גשם עדינים וחשבתי שהם מהווים השראה מענגת ליצירת מתכון. ובכן, נראה שאפונת האביב צצה במוחי, אז שמתי את כובע החשיבה הקולינרי שלי כדי לספק את התחושה הזו! מכיוון שיש לי מזווה מלא בפסטה שאני צריך להשתמש בתוספת קצת שמנת ואפונה כבר בפריג ', כל מה שהייתי צריך בשביל מתכון פסטה אביבית טרי וטרי זה כמה פנקטה.

אין בעיה, כיוון שהצלחתי להרים היום פנצ'טה טרייה חתוכה בדרך הביתה מהמשרד היום.

כדי להגדיל את החיוכים על פנינו על פני המתכון הזה: החלטתי t0 באמת הגדל את כמות הפנקטה למתכון הזה! יש לי בעל שמעדיף בשר על פני פסטה, אז פגשתי אותו באמצע הדרך על ידי הוספת פנקטה נוספת.

זה היה נפלא!

הוספתי שמנת, כי חשבתי, למה לא? ”.

לאחר מכן, הוספתי את עשב קרבונרה קלאסי של פטרוזיליה איטלקית.

לבסוף, הייתי צריך להוסיף קצת ים/כשר מלח ופלפל שחור טרי במיוחד בסוף הטעם של התוצאות הסופיות (למרות שאני לא צריך מלח לבריאותי). המתכון הזה בהחלט דרש אותו לטעם משופר!

אני גם ממליץ שבפעם הבאה שאכין זה יטגן 2#3 שיני שום בשומן הפנצ'טה לאחר הפנצ'טה מבושלת. הפעם סילקתי את השומן, מכיוון שאני בהחלט לא צריך את זה בתזונה שלי. אבל יהיה נחמד להשלים את המתכון הזה עם עוד שום מוזהב מעורבב פנימה. אני חושב שהייתי משתמש גם בחצי גבינות פקורינה-רומנו וחצי פרמיג'אנו בפעם הבאה, במקום כל גבינת פרמיג'אנו לבד, רק לטעם שאני מעדיף.


סודות למתכון אפונה זה (איך לבשל אפונה קפואה)

אלכס ואני לא מבשלים לעתים קרובות עם ירקות קפואים. אבל לאחרונה הכנו הרבה מתכוני תוספות ואפונה הייתה ירק שרצינו לשלוט בו. קשה למצוא אפונה ירוקה טרייה, אבל אפונה קפואה זמינה בכל ימות השנה. לאפונה היה דימוי כאחד הירקות המפחידים האלה. “ אכלו את האפונה שלכם! ” היה משפט נפוץ שצעקו ההורים כשהתבגרתי. אבל הנה מה שעשינו כדי להפוך שקית אפונה קפואה לתוספת מענגת וטעימה (או ללכת ישר למתכון)

  • התחל עם 2 כוסות אפונה קפואה.
  • מחממים במחבת 1 כף כל חמאה ושמן זית.
  • מוסיפים את האפונה ו -2 שיני שום כתושות. מבשלים רק 2 דקות.
  • מתבלים במלח כשר ומוסיפים גרידת לימון.

הטעמים בסגנון איטלקי הופכים שקית אפונה משעממת למשהו טעים וטרי להפליא! לא מפחיד בכלל. למעשה: קשה להם להפסיק לאכול!


אפונה מוקפצת עם פרוסיוטו ושאלוט

אפונה מוקפצת עם פרוסיוטו ושאלוט היא תוספת קלה ומהירה המושלמת בכל ימות השבוע ונהדרת להפליא לארוחות חג!

אני אוהב תוספות שאפשר להכין בפחות מ -15 דקות עם מרכיבים הזמינים כל השנה. אתם אולי חושבים שאפונה טרייה זמינה רק במהלך האביב ולמזלי אפשר להכין את התוספת הזו עם אפונה קפואה שתמיד יש לי במקפיא.

כדי להכין אפונה מוקפצת עם פרוסקיוטו ושאלוט אפילו לא צריך להפשיר את האפונה! אני אוהב מתכוני אפונה קפואים מעניינים, אפשר לקבל כל כך הרבה קערות אפונה מאודות! במתכון האפונה הזה שאלוט המקורמל ומליחות הפרושוטו באמת מעוררים את המנה הזו לחיים.

למתכון האפונה הזה, אני לוקח זמן לבשל את שאלוט השאלוט עד שהם מתחילים לקבל מעט צבע. קרמליזציה שלהם מוציאה את טעמם המתוק ומוסיפה גם צבע זהוב נחמד. עכשיו תסתכל על התמונה למטה, שאלוט מתחיל לקבל קצת צבע וזה כאשר שלפתי אותם והשתמשתי בהם למתכון הזה. אם יש לך זמן לקרמל אותם עד שהם זהובים לגמרי, תוכל גם לעשות זאת. פשוט צפה בהם בזהירות – זהו תהליך איטי בחום נמוך#8211 שלוקח קצת זמן ומביא לתוצאות נפלאות.


צפו בסרטון: איך להכין זיתים כבושים במלח - מתכון מצולם בוידאו (אוגוסט 2022).