9 רוזות לבעוט באביב



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הקיץ עשוי להיות עונה ראשונה של רוזה, אבל מדוע להחליף את המיץ הוורוד הטעים והגווני הזה למספר חודשים בלבד כשאתם יכולים ליהנות ממנו כל השנה? מגוון הענבים שמהם עשויים רוזה - סירה, גרנאש, טמפרנילו, מרלו, פינו נואר, סנגיובזה ועוד רבים וטובים - מאפשר בחירה של סגנונות פריכים ויבשים לפירות קדימה ושמנת. אלה תשע רוזות מרחבי העולם לשתייה כל השנה. ארין סקאלה, הבעלים של חנות היין בווינו וריטאס מחוץ לצ'רלוטסוויל, וושינגטון, ותורמת לפודקאסט I Drink I to That, מציעה רעיונות שלה לזיווגי אוכל טעימים שילוו כל בקבוק.

  • יין עסיסי מלא גוף וקליל וקליל זה כולל תערובת של גרנאש ומטארו (aka mouvedre), שניהם גפנים ישנות שנחשפו בסוף שנות ה -18 ותחילת המאה העשרים. התוצאה: רוזה פנטסטית שסקאלה מכנה "היסטוריה אמריקאית בבקבוק."

    ההתאמה של סקאלה: "מכיוון שזה יין פירותי, אני אוהב לזווג אותו עם כלי חרס כפרי. "

  • אם אתם אוהבים רוזה מפרובאנס, עליכם לגלות קיארטו. יין איטלקי יבש זה מצפון אגם גארדה הצפוני באיטליה הוא בעל גיוון רב-תכליתי ומגיע לשבריר ממחיר היין הצרפתי. הוא עשוי מאותם ענבים כמו Valpolicella - קורווינה, רונדינלה ומולינרה - כך שהוא יכול לארוז מעט גוון אך יש לו גם פריכות עם מורכבות מקסימה. כאן תמצאו תות, תווים טרופיים, חומצה נחמדה וגימור ארוך.

    ההתאמה של סקאלה: "הטעמים המלוחים-הדרים ביין זה הופכים אותו לזיווג מושלם לטונה או לקרודו."

  • לעתים קרובות, שתיינים רבים מקווים לשלם סביב 12 $ עבור בקבוק רוזה. כשאתה מחפש חוויה מוגברת יותר מבלי לשבור באמת את הבנק, שתה זאת. מיוצר בעיקר מגנאש בגובה בדרום הרון, הוא שותה בשווה ערך עם רוזות פרובנס מהדרגה הגבוהה ביותר, אז חשוב על זה כערך ברמה גבוהה. זה עשיר ואינטנסיבי, ומציע כמה תווי פרחים יחד עם סיד, אשכוליות ודומדמניות, תוך שמירה על איזון ורענן.

    ההתאמה של סקאלה: "ליין זה יש אמצע פלייט עשיר, מה שהופך אותו נהדר למנות של פירות ים שופעים כמו צדפות או נזיר."

  • למרות האווירה הסטונרית של המרתפים הכרוניים שהוצגה על גבי התוויות שלה, היא מייצרת כמה יינות בעיטות. הפדלים הוורודים אינם יוצאים מהכלל. אל תחלד מהגוון הוורוד-כתום. זה מוביל לחוש פה שופע עם רמזים לשוקולד מריר, קומפוט, תבלין תפוח קינמון ותות.

    ההתאמה של סקאלה: "הניחוחות המיצים והדביקים בפירות ביין זה הופכים אותו לזיווג רך לסטייק קולב טעים, וגם לצלוחי צדפות צרובים ונבטי בריסל קלויים."

    המשך ל 5 מתוך 9 להלן.

  • אם אתם מחפשים ביטוי ייחודי עם גוף, מרקם ושכבות טעם, תפוסו את הבקבוק הזה. הוא מיושן במשך שנה על הקמח בפודרה (אגרטלי עץ גדולים) כדי לרכז את הטעמים: דומדמניות אדומות, קליפות הדרים, תבלינים ועוד, שאם ישאר לגיל, רק ישתפר.

    ההתאמה של סקאלה: "חומצת האורז מושלמת עם פירות ים מלוחים, כמו צדפות על חצי הקליפה, ברקמות, סרטנים - כל דבר שיש בו מעט מליחות."

  • יין פנטסטי של אחד הייננים הידועים ביותר ביוון, הפפלו משלב סירה עם שני ענבים ילידים - אגירוגיטיקו, המיושן בחביות עץ שיטה, ו- mavrofilero, שמכוסה באמורה - וכתוצאה מכך יין גוף בינוני זה עם אף של פרחים לבנים ומשהו הדומה לאבטיח מסוכר. בפה תרימו אפרסק, בזיליקום ואולי אפילו טרגון, כולם מגובים במבנה נהדר.

    ההתאמה של סקאלה: "אני אוהב לזווג רוזה כזו עם אוכל ים תיכוני פשוט כמו פטה ושמן זית יווני. אתה יכול גם לקחת את זה לכיוון אחר ולשייך אותו עם מאפה יווני מתוק יותר כמו קליטסוניה - או שכל מאפה שממלא בגבינת שמנת מתוקה יעשה. "

  • רוזה טעמפרנילו זה מפתיע עם מגוון טעמים, כולל פרי אדום, הדרים, עשבי תיבול ירוקים ופלפל לבן. יש לו תחושת פה שמנת ועדינות נחמדה, המאפשרת לו להתאים היטב למגוון אוכלים.

    ההתאמה של סקאלה: "פנזנלה עם עגבניות, עשבי תיבול טריים, פלפל והדרים. תביא את כל מה שצץ על היין הזה. "

  • כשמדובר ביינות נגישים, לה קרמה צריכה להיות בראש הרשימה שלך. למרות שהוא נמצא לעתים קרובות בסופרמרקטים, אל תכתוב אותו כ"יין סופרמרקט "בלבד. לה-קרמה, כיום השנה ה -40, טוענת כי יינות פינו נואר אקלים אקלים נהדרים באמת, ואם תבקרו אי פעם בחדרי הטעימות של סונומה, תוכלו למצוא מגוון של בקבוקים בלעדיים, כמו רוזה כרם של הסרלי. עד אז קדימה, תפסו את הפינו נואר נחושת מונטריי הזה, שתייה מאוד, עם רמזים של אבטיח, תות, דובדבן, הדרים ותפוז דם ועם מינרליות נלהבת שהופכת אותו למשלים לסוגים רבים של אוכל.

    ההתאמה של סקאלה: "ההנאה התאילנדית! אני אוהבת כל תבשיל קארי, ולחמניות חסה בוטנים ומנגו ואורז דביקים הם מושלמים. לה קרמה עשיר, ואתה רוצה משהו עם קצת חום. "

    המשך ל 9 מתוך 9 להלן.

  • אם אתה אוהב פינו נואר מעמק וילאמט של אורגון ואתה אוהב רוזה, אתה תאהב את היין הזה. זה חריף, טארט וקצת מסובך, כמו אשכולית ורודה, עם חוש פה מעוגל ותווים של דומדמניות, גרידת תפוז ופטל. זה שומר - לפחות עד שתשתה את הכל.

    ההתאמה של סקאלה: "זה חייב להיות בייקון! אתה מקבל פיקנטיות, מתוקות, טנגיות מהרוזה ואז מזדיינים אותו עם כל בייקון, אתה מקבל את הבשרניות המעושנת והארצית הזו מהבייקון, שמעורר ברביקיו. "


צפו בסרטון: Inside the mind of a master procrastinator. Tim Urban (אוגוסט 2022).