מתכוני קוקטיילים, רוחות וברים מקומיים

11 עיכולים יחידים מסוגו לאנשים שלא אוהבים את זה מתוק מדי

11 עיכולים יחידים מסוגו לאנשים שלא אוהבים את זה מתוק מדי

מבחינה היסטורית, העיכולים היו מה שהגשת לאחר ארוחה כדי לסייע בעיכול. הם נטו להיות מרירים, צמחיים וספציפיים מבחינה תרבותית. חשוב על בקבוק התעלומה ההוא שסבתא שלך שלפה מגב המזווה כדי לצאת עם העוגיות.

אבל איפשהו לאורך הדרך העיכול הפך לשם נרדף למתיקות. במקום לשים מבטא אחרון על ארוחה, הליקרים השופעים והקוקטיילים דמויי הקינוח החניקו אותו (מסתכלים עליכם, הרוסים הלבנים והגראשופרים). כיום, מספר גדל והולך של מזקקים וייננים מחיים את הפאנקי, המוזר, היפה, מה לעזאזל-זה-השתייה לאחר הלידה. אלה 11 עיכולים למי שלא אוהב את זה מתוק מדי.

  • קנלה רוחות מבוסס סן פרנסיסקו ידועה בעיקר בזכות הקינמון הלבבי המקסים והיבש שלה (שהוא עוד עיכול לא מתוק מדי אחרי ארוחת הערב), אבל החברה שוב השלימה זהב עם אמארו קנלה. באופן דומה בהשראת מסעותיו של המייסד ג'ו קנלה בסיציליה, זהו ליקר מריר מאוזן שלוקח אניס, כוסברה, הדרים ויותר מעשרים עשבי תיבול ובוטניקים, כולל, כן, הקינמון השומם - קינמון ציילון איכותי, ליתר דיוק.

  • ממדירה הקסומה והטרופית של פורטוגל, יין המבוצר של שמם האי נע בין יבש לשופע ואגוזי, תלוי באיזה זן ענבים משתמשים. המיידרים של Blandy מתומחרים במחיר סביר, בסביבות 25 $ לילד בן החמש ו- 30 $ לביטוי בן העשר. ברגע שאתה מבין את הסגנון המועדף עליך של מדירה (נסה כמה בבר טוב), אתה יכול לשלוט על רמת המתיקות. Sercial הוא הכי יבש, עם הרבה חומצות ואגוזיות. ורדל'ו עדיין מתייבש אך בגיל צעיר יותר יכול להציג תווים פירותיים יותר. בואל מתחיל להתעשר מעט עם תווי צימוקים אבל רק גובל במתוק. מלמזי "הכי מתוקה", אבל מדיירה עוסקת באיזון בין חומצה לשופיות, כך שאפילו תווי קרמל הקפה שלעתים קרובות מוצאים במלמסי מושלים ברוך הבא.

  • המזקקה והיקב המשפחתית של צ'ארביי הייתה אוצר נאפה מאז שנות השמונים והיא עדיין אינטימית ומשפחתית עם קבלת פנים חמה מרכזית לחוויית חדר הטעימה הנעים שלה. אחד הבקבוקים המיוחדים של היקב (המזקקה נמצאת עכשיו קצת צפונית באוקיה) הוא נמל המזקקה החזק והכל כך מעודן. השימוש בברנדי בן השש לחיזוק הנמל, שחרור זה מראה על ענבי קברנה פרנק בשלהי הקציר בשנת 2006, והתוצאה היא קטיפתי של תווי דובדבני שוקולד המתברכים בגימור יבש למחצה.

  • מה בדיוק הרנסיו שניות, אתם שואלים? חשבו על יין יבש, אגוזי, אפילו בריני או אוממי, ואתם בדרך הנכונה. מסורת קטלונית מצרפת, יינות רנצ'יו יבשים הם כפרי, ישן-בית ספר וכל כך מלא בפאנק שתוכלו לטעום פטריות, שוקולד מריר או אנשובי מלוחים כשאתם לוגמים טוב. בין אם זה מסקרן או מפחיד אותך, זה לא משקה שעמם אותך. האוס אלפנץ מציע מערך יפהפה של רנצ'וסים יבשים. Pyror הוא יין חמצוני, הדר, אדמה ומעושן עם גוון פטריות שמביא גימור עשיר ומואר לכל לילה.

    המשך ל 5 מתוך 11 להלן.

  • המהדורה של דון סיצ'יו ופיגלי עוסקת בארטישוק. חוף אמלפי של אמרי וליקרים מהממים של פרנצ'סקו אמודאו מיוצרים ב- D.C. ובהשראת המתכונים ההיסטוריים של משפחתו. רבים, כולל ליקר ארטישוק זה, יסייעו כביכול בעיכול. לבקבוק זה גימור טעים ומר משלושה סוגים שונים של ארטישוק, כמו גם קריקטורות (בן דוד של הארטישוק), אשכוליות ו -18 שורשים ועשבי תיבול, שנמשכים בעיקר מגינת המזקקה או משווקי החקלאים המקומיים. כל אחד יכול ליהנות מ- C3 Carciofo, אבל זה בקבוק שמכוון לקנאים של אמארו / פרנסט / ביטר.

  • אחד מבתי השרי הנערצים ביותר, המכונה bodegas, הוא לוסטאו, ובעוד שבחברה מגוון בקבוקים נהדרים במערך הרגיל שלה, כמה מהאוצרות הטובים ביותר שלה הם דובדבני almacenista. כדי להסביר: בספרד, בודהות שרי גדולות יותר עשויות לייצר דובדבנים משלהן, אך באופן היסטורי - וכיום - רבות עובדות עם בתי התבגרות קטנים שמיישנים את היינות ומנוהלות על ידי almacenistas (שומרי מחסנים).

    לוסטאו משחרר את בקבוקי האלמנצניסטה מבגדות המנוהלות במשפחה - במקרה זה, בית שהתחיל על ידי קייטנו דל פינו ווזקז בשנת 1886, כיום מנוהל על ידי נינו ג'רארדו דל פינו. שרי פלו קורטדו זה הוא תערובת הממוצעת כבת 20 בערך והיא נקייה, אגוזי, קטיפתי וחריף בבת אחת.

  • אסקובאץ 'הוא ליקר צרפתי המיוצר במזקקה דיסטילרי על ידי סוויטדרם הקטן והמעצבני של לונדון, שנוסד על ידי דניאל פישר ואנדרו מקלוד סמית'. הם מכינים ליקרים איכותיים המדליקים את הסוכר. עם עיצוב הבקבוקים המלאכותי, אסקובאץ 'זמין עדיין רק בשווקים בודדים בארצות הברית, וההוצאה הזו היא מנצחת קימל, הל, אגוז מוסקט, ציפורן, תפוז מריר ולימון, וכל זה מקבל גוון זהוב מזעפרן. עם נגיעה של מתיקות באדיבות סוכר וצימוקים, ההדרים שומרים על רוח מתובלת צמחי מרפא זו מאוזנת. זה לא רק אפריטיף או עיכול מקסים, אלא אלטרנטיבה מהנה לג'ין בקוקטיילים.

  • בכפר החולמני בסנו דל גראפה, נרדיני הוא אחד מיצרני הגראפה הגדולים של האזור - ואיטליה - החל משנת 1779. תוכלו למצוא איזון ויופי בכל רוחו, אך אחד המוצרים הייחודיים שלו הוא מנדורה . הרוח החיוורת היא יופי יבש ומשיי העשוי מהגראפה שלו שנגעה בשמן שקדים ותזקיק דובדבנים טבעי. אתה מקבל אלגנטיות חזקה של גראפה, אגוזים ורעננות דובדבן - הכל בלי המתיקות.

    המשך ל 9 מתוך 11 להלן.

  • לא, אנחנו לא מדברים רום. זה cachaça. מיוצר מיץ קנה סוכר טרי המותסס ומוזוקק, הקאצ'קה אינו מתוק אלא דשא, טרי ועשוי לפעמים בלחישות מי קוקוס. בשנים האחרונות הקאצ'ות בגיל החביות החלו להתגבר, ונובו פוגו הוציאה סדרה של קאצ'ות אורגניות המיושנות בחביות בורון אמריקאיות. התוצאה מוסיפה תמציות של לחם בננה, קינמון ואפילו קפה לטובה הירוק המפלפל של הרוח. ההזדקנות הופכת את המשקה החריף והבלתי ממושך לדרם משובח אחרי ארוחת הערב.

  • אוקיי, אולי זה בסדר ללכת קצת מתוק, והנמל האלגנטי הזה הוא אחד המסלולים הטובים ביותר עבור אלה המחפשים איזון במשקה הקינוח שלהם. בית הנמל הנערץ סנדמן מייצר יופי של נמל משונן בן 20, שלובש דבש, וניל ותווי משמש מיובשים המאוזנים על ידי תבלין אגוזי. זה דרם קינוח שהוא לא מסולס ולא כבד, אבל פריך וקליל, עם מורכבות ומתיקות קלה. זה מאיר כשזווג עם גבינות.

  • במיניאפוליס, הקמת Tattersall Distilling הוקמה על ידי הברמן דן אוסקי, היזם ג'ון קרידלר ואשתו מישל. הם מייצרים שלל משקאות חריפים איכותיים, כולל ליקר דובדבנים חמוצים-טריים ואקוויט מלוחה. הפרנסט של Tattersall הוא תורן לכל הדברים שאמארו. הוא מזוקק בלמעלה משלושים בוטניקות, כולל רמזים לאקליפטוס, נענע ומערך עשבי תיבול, וגימור מר עדין. זו פרנה שהיא מאוזנת: מרירה אך לא קשה, עדינה אך לא כמו משחת שיניים, צמחי מרפא ויבשה.


צפו בסרטון: מהות וצורה, למה בן אדם שוכח את המהות, למה בן אדם לא זוכר את המהות, לשכוח את המהות, למה בן אדם הופך א (יָנוּאָר 2022).